【一日限定】一皿に、一杯の革新を。　「UPSTAIRZ」×「atelier HANADA」イベント開催のお知らせ[One Day Only] A New Take on Pairing, One Cocktail at a Time　Special Event: “UPSTAIRZ” × “atelier HANADA”

美食の、その先へ。
国内外の数々のカクテルコンペティションで受賞歴を誇る古瀬則彦・大伴祐司が、花田の料理、一皿一皿にオリジナルカクテルを合わせた、一日限りのペアリングコース。
三者の感性が多次元に交差し、一皿のために生まれる、特別な一杯。
革新的な中国料理に合わせて創作されるカクテルは、香りや味わい、余韻に新たな表情をもたらします。
ワインや紹興酒という既成概念を超えた、革新的なペアリング。
ここでしか味わえない美食体験を、あなたに。

本イベントでは普段ご提供しているコースとは一線を画し、一般的にはペアリングが難しいとされるカクテルとの相性を、極限まで追求したお料理をご用意しました。
食材も玄界灘 干鮑、陽澄湖産 上海蟹、九絵、特大の青鮫ふかひれなど、贅を尽くした旬の食材を取り入れて構成しております。
花田の料理一皿一皿に合わせ、皆様の目の前で古瀬氏・大伴氏がオリジナルカクテルを創りペアリング致します。
他では味わえない唯一無二のペアリングを、大地の恵みが溢れる実りの季節に五感でご堪能下さい。

「当日のお料理」

「開催概要」
開催日　　2026年11月23日（月・祝）
会　場　　atelier HANADA
時　間　　12：00／18：30　ともに一斉スタート
料　金　　お一人様 40,000円＋サービス料10％（ペアリングを含みます）
定　員　　各回先着10組様限定

ご予約は、食べログからネット予約または直接お電話にて承ります
06-6926-8395

atelier HANADA 　
総料理長 花田洋平

Beyond Fine Dining

Norihiko Furuse and Yuji Otomo, award-winning mixologists recognized in numerous cocktail competitions in Japan and abroad, will create original cocktails to pair with each dish by Chef Yohei Hanada in a special one-day-only pairing course.

Three distinct creative visions come together to create a unique cocktail for each dish. Crafted to complement innovative Chinese cuisine, these cocktails bring new dimensions to every course through their aromas, flavors, and lingering finishes.

Going beyond the traditional pairings of wine and Shaoxing wine, this innovative experience offers a new perspective on food and drink pairing.

Discover an extraordinary gastronomic experience available only here.

For this special event, we have created an exclusive menu that goes beyond our regular courses, pushing the boundaries of pairing by exploring the harmony between innovative Chinese cuisine and cocktails, which are often considered difficult to pair with food.

The menu features an exceptional selection of seasonal ingredients, including dried abalone from the Genkai Sea, Yangcheng Lake hairy crab, longtooth grouper, and extra-large shark fin.

In front of you, Mr. Furuse and Mr. Otomo will craft original cocktails specifically designed to complement each dish by Chef Hanada, creating a unique pairing with every course.

As the season of abundance arrives, immerse yourself in this one-of-a-kind culinary experience, engaging all five senses in a celebration of exceptional ingredients and creative craftsmanship.

[Menu]

[Event Details]
Date: Monday, November 23, 2026 (Japanese public holiday)
Venue: atelier HANADA
Seating Times: 12:00 PM / 6:30 PM
Both seatings will begin promptly at the scheduled time.
Price: 40,000 yen per person + 10% service charge
Cocktail pairings are included.
Availability: Limited to 10 parties per seating, on a first-come, first-served basis.

Reservations can be made online through Tabelog or by calling us directly.

Phone: 06-6926-8395

atelier HANADA
Executive Chef Yohei Hanada

食べログでネット予約Reserve on Tabelog

【一日限定】一皿に、一杯の革新を。 「UPSTAIRZ」×「atelier HANADA」 イベント開催のお知らせ[One Day Only] A New Take on Pairing, One Cocktail at a Time Special Event: “UPSTAIRZ” × “atelier HANADA”

【一日限定】一皿に、一杯の革新を。　「UPSTAIRZ」×「atelier HANADA」イベント開催のお知らせ[One Day Only] A New Take on Pairing, One Cocktail at a Time　Special Event: “UPSTAIRZ” × “atelier HANADA”