空の旅、空の食卓、そらごはん この度、日本航空株式会社様よりお声掛けいただき、国際線機内食をプロデュースさせていただきました。 機内という高度で乾燥した環境では、味は鈍く、香りは弱く感じられます。 その環境でも皆様に美味しく料理を召し上がっていただくため、“香りを多層的に設計した酢鶏”を考案しました。 陳皮のトップノート、黒酢の奥行き、Jasmine riceの余韻。 空の上でも、中国料理の立体感を失わない一皿、是非ご賞味下さい。 皆様にとって、素敵な空の旅になりますように。 提供路線 日本（羽田/成田）-東南アジア各路線 プレミアムエコノミークラスおよびエコノミークラス 提供期間 第一弾 2026年3月〜5月 第二弾 2026年9月〜11月 atelier HANADA 総料理長 花田洋平
Journey in the sky, dining in the sky — Sora Gohan. We were honored to be invited by Japan Airlines Co., Ltd. to produce a special meal for their international flights. Inside an aircraft, the high altitude and dry environment can dull taste and weaken aromas. To ensure that passengers can still fully enjoy their meal, we created a sweet-and-sour chicken dish designed with layered aromas. The top note of dried mandarin peel, the depth of black vinegar, and the lingering finish of jasmine rice. Even above the clouds, this dish preserves the dimensional character of Chinese cuisine. We hope you will enjoy it. Wishing everyone a wonderful journey in the sky. Routes Japan (Haneda/Narita) – Southeast Asia routes Premium Economy Class and Economy Class Service Period First Phase: March – May 2026 Second Phase: September – November 2026 A special dish to be enjoyed during your journey in the sky. We hope you will enjoy “Sora Gohan” on board. atelier HANADA Executive Chef Yohei Hanada